Эктопаразиты пресноводных рыб

Эктопаразиты пресноводных рыб

Каждый человек, а тем более домохозяйка, должны знать, что в рыбе, как морской, так и в речной, могут быть паразиты. Все бы ничего, но многие из них представляют определенную угрозу для здоровья людей. Когда осуществляется лов рыбы в промысловых масштабах, то проводятся исследования на предмет заражения, поэтому риск заражения человека является минимальным. Естественно, что рыболовы никогда не проводят никаких экспертиз, поэтому вероятность «подцепить» различных паразитов достаточно высокая. Очень важно, чтобы каждый рыболов мог определить, есть ли в пойманной рыбе паразиты или их нет. Кроме этого, нужно знать, как нейтрализовать их.

Виды паразитов

Существуют разные типы паразитов, которые встречаются в живой рыбе. Причем, имеются такие, что представляют огромную опасность для человеческого организма, а бывают и безопасные.

Лентец широкий

Это достаточно опасный паразит. Если он попадет в организм человека, то может вызвать такое заболевание, как дифиллоботриоз. В организме человека этот червяк может вырасти до нескольких метров в длину. У него тело имеет форму ленты, состоящую из большого количества члеников. На конце такой головной части паразита располагается его головка, на которой имеется две бороздки. С помощью этих бороздок червяк удерживается на поверхности внутренних органов. Такие, довольно крупные паразиты, могут жить не только внутри человека, но и внутри таких домашних питомцев, как:

Личинка подобного паразита совсем небольшая, с размерами 5х3 мм. Личинка отличается белым цветом и мягкой структурой своих тканей. У хищных видов рыб, подобные личинки можно обнаружить в тканях мышц.

У такой рыбы, как щука или налим, личинки преимущественно находятся в печени, а также внутри других внутренностей. Численность личинок просто огромное, от 3 до 10 тыс. штук.

Если человек, без предварительной и качественной термической обработки, съест зараженную рыбу, то уже через пару недель из такой маленькой личинки вырастает взрослый червяк. При этом, следует отметить тот факт, что человек даже в этот период ничего не почувствует, поскольку основные признаки заражения начинают проявляться только через полгода. Первые признаки заражения проявляются:

  • В виде сильных болей в области живота.
  • В виде тянущей боли в области правого подреберья.
  • В слабом аппетите.
  • В слабости всего тела.

За этот период в теле человека может находиться до полутора сотен взрослых червяков лентеца широкого, поскольку они постоянно размножаются. Это может приводить к тому, что человек время от времени начинает терять сознание, как следствие проявления злокачественного малокровия. При этом, не каждый организм способен негативно реагировать на присутствие паразитов. Некоторые люди не чувствуют, что в их организме живут гельминты. Даже ученым неизвестно, почему реакция некоторых людей на появившихся в их теле гельминтов настолько может различаться.

Кошачья двуустка

У этого паразита имеется еще одно название – сибирская двуустка. Гельминт отличается плоской формой тела и представляет для людей не меньшую опасность, чем лентец. Этот паразит может оказаться в организме человека только в результате употребления зараженных морепродуктов.

На плоском теле этого страшного паразита имеется пара присосок, с помощью которых гельминт удерживается на стенках различных органов. Как правило, их можно обнаружить, не только в кишечнике, но и в печени человека.

На начальной стадии развития личинки двуустки находятся в теле улитки. На следующем этапе, этот паразит покидает тело улитки и оказывается в водоеме, где они попадают в тело рыбы. Через пару месяцев их уже можно обнаружить в мышечных тканях рыбы, в виде крошечных капсул круглой формы, в которых обитают такие же крошечные червячки. Если двуустка попадет в организм человека, то она может паразитировать годами, наполняя своими токсинами организм. Подобных паразитов можно обнаружить в такой рыбе, как:

Двуустка опасна тем, что ее довольно трудно обнаружить в теле рыбы, даже при очень тщательном осмотре.

Попадая в организм человека, двуустка быстро размножается, паразитируя на внутренних органах. Заражение этим паразитом приводит к тому, что у человека:

  • Снижается иммунитет.
  • Ему постоянно тошнит.
  • Часто болит голова.
  • Проявляется общая апатия.
  • Постоянно, без видимых причин, повышается температура тела.

Наличие подобных симптомов – это сигнал к тому, чтобы обратиться к врачу, при этом придется провести полное медицинское обследование со сдачей анализов. Только таким образом можно определить наличие подобных паразитов в организме.

Червь-ремнец

Находясь на рыбалке, многие рыболовы могли видеть, как по поверхности воды плывет рыба и не может уйти в толщу воды. Вряд ли кто задумывался над тем, что причиной всему – это наличие в рыбе червя-ремнеца. Это белый червяк, который развивается в брюшной полости рыбы. В народе этого паразита называют «солитером». При этом, в рыбе находится еще неполовозрелая особь, способная привести к таким заболеваниям, как лигулез и диграммоз. От рыбы солитер попадает в брюшную полость птиц, которые питаются рыбой. Находясь в брюшной полости рыбы, ремнец становится половозрелым червяком, после чего уже возможно его размножение.

Заражению этим паразитом подвержена такая рыба, как:

Когда этот червяк попадает в желудок рыбы, он питается внутренними ресурсами рыбы. По мере роста паразита сдавливаются внутренние органы рыбы, что приводит к нарушению их нормальной работы. В процессе роста этот паразит повреждает плавательный пузырь, который после этого не может функционировать.

Очень важно, увидев подобную особь, выловить ее из воды, чтобы не распространялось заболевание. Если рыбу выпотрошить и хорошо промыть, то после этого ее можно есть без опасения, хотя вкусовые качества рыбы окажутся на низком уровне. Все дело в том, что этот паразит на протяжении длительного времени не позволял рыбе полноценно расти и развиваться.

Шистоцефамос и филометра

Шистоцефамос – это небольшой червяк, который имеет некоторые сходства с лентецом, но при этом имеет несколько меньшие размеры. Этого паразита можно встретить внутри карася или корюшки. Максимальная длина этого червяка составляет пару сантиметров. Для человека этот паразит не представляет никакой опасности. Если рыба поражена шистоцефамосом, то ее можно употреблять без опасений за свое здоровье.

Жабры карповых видов рыб часто поражаются паразитами филометрами, которые представляют тонких, белого цвета червей, имеющих длину порядка 10 сантиметров. Они паразитируют, как под жабрами, так и под их чешуей, при этом на поверхности чешуи можно увидеть темные точки.

Триенофорус нодулозус и Цистидиколя фарионис

Об этих паразитах, обитающих в теле рыбы, можно узнать в процессе разделки рыбы, а точнее, ее печени. Больше всего подвержен подобной инвазии налим, а точнее, его печень. Триенофорус нодулозус находится в печени, в виде небольших белесых шариков, в которых живут небольшие червячки, длиной почти до 8 сантиметров. После удаления подобных паразитов, печень не представляет никакой опасности для человека.

Такие паразиты, как цистидиколь фарионис обитает в плавательном пузыре корюшки. Они отличаются круглой формой тела, при этом не опасные для человека. После разделки рыбы, ее можно употреблять в пищу, не боясь заражения. Таких же червей не проблема обнаружить в плавательном пузыре таких рыб,как судак и окунь.

Анизакида

Этот паразит представляет большую опасность для здоровья человека. Это личинка круглого червя, которую можно обнаружить в теле такой рыбы, как:

На ананиоз болеют жители некоторых стран Азии, где сырая рыба составляет основу рациона питания. По истечении нескольких суток, после попадания в организм человека личинок анизакиды, начинается процесс негативных последствий.

Появляясь в желудочно-кишечном тракте человека и укрепившись в слизистой оболочке, эти паразиты вызывают сильный воспалительный процесс, сопровождающийся возникновением язв и опухолей, а также наличием кровотечений.

В тканях рыбы эти паразиты свернуты в кольца, которые покрыты прозрачной оболочкой. Подобные личинки могут иметь либо красный, либо желтый цвет. В случае обнаружения в рыбе таких личинок, от ее употребления придется отказаться.

Существуют такие паразиты, которые не проникают во внутренние органы или в ткани рыбы, питаясь кровью и мясом рыбы. Такие паразиты абсолютно безопасные для человека, поскольку не являются переносчиками опасных недугов.

Болезни, переносимые зараженной рыбой

В результате употребления зараженной рыбы, человек способен заболеть на различные заболевания, такие как:

  • Дифиллоботриоз – это недуг, который переносится некоторыми паразитами, живущими в мышечных тканях некоторых пресноводных хищных рыб. В результате подобного инфицирования, у человека наблюдается обильное слюноотделение, нарушается нормальная работа пищеварительной системы на фоне слабого аппетита. Кроме этого, человек может находиться в угнетенном психоэмоциональном состоянии.
  • Клинорхоз – это болезнь, которой можно заразиться продуктами питания, не прошедшими нормальную, качественную термообработку. Основным переносчиком недуга является китайская двуустка, которую можно обнаружить во внутренних органах рыб, относящихся к семейству карповых. В результате инфицирования человек подвержен общей слабости, на фоне повышения температуры тела. Кроме этого, возможно появление на теле человека красных пятен. Если своевременно не диагностировать это заболевание, то возможны серьезные проблемы с функционированием печени.
  • Лигулез является весьма распространенным заболеванием. Этой болезнью можно заразиться, если съесть леща или воблу холодного копчения. Источником заражения служит солитер, который, попадая в организм человека, негативно влияет на функционирование иммунной системы, а также всех внутренних органов человека.
  • Нанофиетоз – это распространенное заболевание, которое характерно для жителей Севера и востока нашей страны, употребляющих в пищу лососевые породы рыб. Опасность недуга в том, что на начальных стадиях болезни, она себя практически никак не проявляет. При затянувшемся обнаружении может оказаться поздно, поскольку болезнь вызывает анемию. В этих регионах, в качестве профилактических мероприятий необходимо проходить ежегодные медицинские освидетельствования на предмет наличия паразитов.
  • Описторхоз – это недуг, в основе которого лежит паразит, под названием сибирская двуустка, которую можно обнаружить в мышечных тканях таких видов рыб, как лещ, карп и язь. На начальном этапе развития не6дуга у человека, употребившего зараженную рыбу, повышается температура тела, наблюдаются частые приступы рвоты, а также сильные головные боли. Если на этой стадии не диагностировать недуг, то в дальнейшем интоксикация организма приводит к увеличению в размерах селезенки и печени.
  • Анизакидоз. Этой болезнью можно заразиться, если съесть сырую морскую рыбу, не подвергшуюся специальному освидетельствованию санитарными службами. Болезнь сопровождается острым дискомфортом в области ЖКТ, а также появлением на коже сыпи.
  • Метагонимоз. Это заболевание переносится карповыми и лососевыми породами рыб, выловленными в пресных водоемах. У этой болезни практически такие же симптомы, как и у анизакидоза, поэтому часто невозможно поставить точный диагноз.
Читайте также:  Креолин применение для человека отзывы

Когда человек предпочитает питаться в суши-барах, то ему необходимо срочно обратиться к специалисту, в случаях проявления какого-либо из признаков заражения. Ранняя диагностика позволяет исключить возможности тяжелых последствий для здоровья человека.

Наиболее подверженные заражению виды рыб

Не все виды рыб, как морских, так и пресноводных, одинаково подвержены инфицированию различными паразитами. К наиболее восприимчивым видам, подверженным заражению паразитами, следует отнести:

  • Карася. Обитая в условиях средней полосы, этот распространенный обитатель различных водоемов достаточно редко становится причиной заражения. Обитая в пределах Дальнего Востока, эта рыба зачастую становится объектом заражения клонорхозом.
  • Язя. Считается, что язь является всеядной рыбой, поэтому наиболее восприимчив к заражению сибирской двуусткой, которая может послужить причиной многих опасных недугов.
  • Леща. Обитая в средней полосе, а также в более теплых регионах эта рыба является переносчиком лигулеза.
  • Окуня, съев которого без тщательной обработки можно заразиться лигулезом и дифиллоботриозом. Личинки «дифиллоботриум латум» находятся в жабрах рыбы. Этот паразит представляет серьезную опасность для здоровья людей.
  • Линя. Как правило, эта рыба обитает в водоемах, имеющих плотные заросли водной растительности, а также илистое дно. В таких условиях прекрасно развивается кошачья двуустка, которая может послужить причиной такого недуга, как описторхоз.
  • Минтая. Это морепродукт, который часто встречается на прилавках магазинов, способна заразить человека анизакидозом, весьма опасным заболеванием.
  • Камбалу. В этой рыбе могут поселиться многие гельминты, поэтому ее вообще не рекомендуется употреблять без термической обработки.

На заметку хозяйке! Приготовление блюд из вышеперечисленных пород рыб требует качественной термической обработки. Такие виды рыбы не рекомендуется употреблять в малосоленом, и тем более, в сыром виде.

Как обезопасить себя от заражения паразитами

Зная, что в рыбе могут находиться различные паразиты, следует придерживаться технологии приготовления, подвергая рыбу термической обработке. К таким технологиям относится:

  • Варка.
  • Жарка.
  • Горячее копчение.
  • Глубокий посол.
  • Глубокое замораживание.

Если рыбу варится не меньше 20 минут, то в ней погибнут любые виды паразитов. Если рыбу жарить, то это еще один достаточно эффективный способ избавления от паразитов, поскольку температурный режим выше, чем при варке. Горячее копчение также позволяет нейтрализовать паразитов, но длительность обработки не должна быть меньше 2-х часов.

Кроме температурной обработки, существует еще два варианта, которые позволяют обезопасить человека от заражения гельминтами – это глубокий посол и глубокое замораживание. Соль уничтожает любые виды паразитов на протяжении 2-х недель. Если для засолки используется крупная рыба, то термины обработки следует увеличить.

Уничтожить паразитов можно и с помощью глубокого замораживания, при температуре -40 градусов. В таких условиях паразиты гибнут в течение 24-х часов. Перед подобной технологической процедурой рыба тщательно промывается под проточной водой.

Как видно, способов по обеззараживанию рыбы достаточно, поэтому не проблематично воспользоваться любым из них.

В последнее время стало модным употреблять рыбу без надлежащей температурной обработки, поскольку в таких блюдах сохраняется большинство полезных компонентов, таких как минералы и витамины. Но тогда нужно быть уверенным на 100 процентов, что в мясе рыбы не содержатся паразиты, иначе здоровая пища через какое-то время превратится в серьезные проблемы со здоровьем.

В заключение

Никогда не следует поддаваться веянию моды, поэтому не стоит употреблять в пищу сырую или малосоленую рыбу, если нет гарантий, что она не заражена паразитами. Если человек хочет всегда оставаться здоровым, то нужно все делать правильно, иначе безобидный на первый взгляд продукт может оказаться достаточно опасным для здоровья.

Ранее на примерах из различных царств органического мира рассматривались отношения размеров в пределах отдельно взятых таксонов.

Например, размеры птиц СССР сравнивались с размерами млекопитающих СССР независимо от того, в каких биотопах (одинаковых или различных) обитают представители этих двух классов. В настоящей же и в следующей главах сначала будет выделен биотоп, а потом уже сопоставлены размеры тела населяющих его организмов. Причем таксоны будут характеризоваться на этот раз только теми видами, которые обитают в данном биотопе. Поскольку ранее выдерживался ход изложения от животных к низшим организмам, и сейчас вначале рассматривается биотоп, населенный только представителями фауны. Этот биотоп — среда тела рыб для обитающей в ней фауны паразитов.

Паразитические организмы населяют чрезвычайно специфическую среду обитания, существенно отличающуюся от большинства «обычных» биотопов. Эта специфичность сказывается, в частности, на составе паразитической фауны, которая в большей мере представлена своеобразными группами, иногда высокого таксономического ранга, вплоть до подтипов, представители которых никогда не бывают свободноживущими, Особые условия определяют необычность отношения паразитических групп Друг с другом. Например, очень важные в других средах пищевые отношения здесь практически отсутствуют, особенно у эндопаразитов, так как питание у большинства паразитов происходит за счет хозяина. Для среды обитания паразитов характерна дисперсность, определяемая множественностью организмов-хозяев, а также большое разнообразие, как в силу большой сложности строения организма хозяев, так и в силу значительного разнообразия их таксономической принадлежности. Эндо — и эктопаразиты обитают в совершенно различных средах. Даже для эндопаразитов, условия существования внутри клетки, в полостях или тканях столь несхожи, что можно говорить о различных средах обитания.

Своеобразие таксономического состава, взаимоотношений и среды обитания паразитов представляют большой интерес для анализа размерной структуры паразитической фауны. В качестве источника сведений был выбран «Определитель паразитов пресноводных рыб СССР» (1962), который включает 1211 видов паразитов. Для 978 видов (81%) известна длина тела, для 921 вида (76%) известна ширина. Процент видов с известными размерами варьирует в пределах отдельных групп несущественно.

Указанное число видов с известной длиной тела распределяется по 250 родам, 113 семействам, 49 отрядам и 16 классам. Наиболее значительная доля видов (28,4%) приходится на класс Monogenoidea, далее следуют классы Cnidosporidia (14,1%) и Trematoda (13,2%). Минимальные и максимальные размеры паразитов в пределах отдельных классов различаются в неодинаковой степени, что лишь частично связано с различием по числу видов. Так, максимальные различия по длине наблюдаются в классе Cnidosporidia (в 6500 раз), который по числу видов вдвое уступает классу Monogenoidea. Если иметь в виду всю паразитофауну пресноводных рыб, то размеры (длина) паразитов могут различаться в колоссальной степени — в 300 тысяч раз. Уже одна эта цифра наглядно свидетельствует о емкости и разнообразии среды обитания паразитов. Средние (средневидовые геометрические) характеристики длины для различных классов различаются гораздо меньше, всего в 450 раз.

Приведем краткие характеристики перечисленных в таблице классов, касающиеся их локализации в организме хозяина, формы тела и способа промеров. Все эти характеристики основаны исключительно на данном конкретном материале и ни в коем случае не являются общими характеристиками таксонов.

Flageilata обитают преимущественно в крови, имеют, как правило, удлиненную форму тела, длина тела измеряется от основания жгута. Длина жгута, а также ширина ундулирующей мембраны не входят в характеристику габаритов клетки и приводятся отдельно.

Sarcoditia, представленные двумя видами амеб, паразитирующих в кишечнике, имеют неправильно округлую форму, за дли-, ну клеток принимается диаметр без псевдоподий.

Sporozoa, представленные кокдидиями, являются внутриклеточными паразитами, размеры характеризуются по ооцистам, имеющим обычно неправильно шаровидную форму.

Cnidosporiclia — полостные (но не в кишечнике) и тканевые паразиты, измеряются по округлым цистам.

Haplosporidia — внутриклеточные и тканевые паразиты, измеряются по цистам, имеющим округлую форму.

Ciliata — преимущественно эктопаразиты на жабрах и коже. Имеют колоколообразную форму тела. В качестве характеристики размеров обыкновенно приводится диаметр колокола. Высота колокола, в большинстве случаев превосходящая диаметр, указывается очень редко, так же как и длина ножки у сидячих форм. В тех случаях, когда высота приводится и превышает диаметр, она принимается за характеристику максимальных линейных размеров, т. е. за длину.

Suctoria — два вида, локализуются на жабрах, тело мешковидной формы, характеризуется измерениями длины или диаметра.

Hydrozoa — единственный вид, паразитирует в оводитах, имеет неправильно шарообразную форму тела, измеряется по диаметру.

Monogenoidea — локализуются преимущественно на жаберных лепестках, имеют вытянутую, сплющенную форму тела. Характеризуются по длине и ширине, высота тела не измеряется.

Cestoidea локализуются главным образом в кишечнике. Тело, как правило, сильно удлиненное, сплющенное, измеряется длина и ширина. Высота не измеряется. Несколько видов паразитирует на рыбах только на стадии личинок, эти виды относятся к особым отрядам и в общую характеристику размеров представителей класса не включаются.

Trematoda паразитируют главным образом в кишечнике, обладают несколько удлиненным и сильно уплощенным телом, которое измеряется по длине и ширине. Высота тела не измеряется. Помимо 102 видов, которые паразитируют на рыбах во взрослом состоянии, приводятся также размеры 27 видов, для которых рыбы являются промежуточными хозяевами. Размеры этих личиночных стадий при составлении характеристик размеров класса не учитываются.

Nematoda паразитируют главным образом в кишечнике, гораздо реже в полости тела и мочевом пузыре. Имеют вытянутое, округлое в поперечном сечении тело. Размеры характеризуются по длине и диаметру поперечного сечения.

Acanthocephala локализуются в кишечнике, имеют вытянутую, приблизительно цилиндрическую форму. Измеряются по длине и ширине.

Hirudinea — эктопаразиты, имеют вытянутое, суженное на концах и уплощенное тело. Приводятся измерения длины и ширины. Высота не измеряется.

Bivalvia на стадии личинки прикрепляется к жабрам, плавникам и коже рыб. В дальнейшем обрастают эпителием и, превратившись в эндопаразитов, несколько увеличиваются в размерах. Поскольку в сводке приводятся лишь размеры глоходиев, то нами они в дальнейшем принимаются лишь в качестве эктопаразитов. Имеют характерную для двустворчатых моллюсков форму тела. Размеры характеризуются по длине и высоте.

Читайте также:  Какой год в тайге

Crustacea локализуются на жабрах и коже. Имеют часто довольно сложную и разнообразную форму тела, в поперечном сечении чаще всего (в настоящем материале) более или менее округлые, изредка уплощенные. Измеряются по длине. Для характеристики ширины нами использованы рисунки общего вида рачков, которые приводятся для всех видов за единичными исключениями.

В целом можно отметить, что промеры у самых различных групп хорошо выражают характеристики, необходимые для того, чтобы получить представление об объеме тела. То есть в промеры тела не входят различные тонкие придатки, имеющие незначительный объем. Однако отсутствие характеристик высоты тела во многих случаях затрудняет даже приблизительное, ориентировочное, определение объема. Если для форм с более или менее округлым сечением достаточно двух измерений, то для уплощенных форм их оказывается недостаточно. Рассматриваемая фауна характеризуется большим разнообразием в уплощении тела, которое часто трудно более или менее точно оценить на глаз. Тем не менее мы не отказываемся от рассмотрения приведенных линейных размеров и в тех случаях, когда мы не располагаем характеристиками высоты, приравниваем ее к ширине. Хотя такие характеристики приведенных линейных размеров часто далеко не отражают истинного объема животных, они все же представляют определенный интерес. Во-первых, это соответствует нашему намерению рассматривать в равной степени положительные и отрицательные результаты. Во-вторых, учитывая не одну лишь длину, мы все же значительно приближаемся к характеристике объема, когда используем два измерения, тем более что разнообразие по степени вытянутости формы тела у рассматриваемой фауны чрезвычайно велико. В-третьих, мы можем составить представление о тенденции различных характеристик размеров к сдвигу на шкале размеров по мере введения все более и более точных оценок объема, если не всегда о величине этого сдвига, то во всяком случае о его направлении.

Основной характеристикой размеров, имеющейся в нашем распоряжении, легко сопоставимой и известной для большинства видов, является длина тела. Обращает на себя внимание разнообразие размеров в пределах отдельных классов. Как и в Других случаях, амплитуда размеров связана с числом видов, входящих в отдельные классы. Связь эта не очень тесная. По-видимому, можно говорить лишь о слабой корреляции. Но даже и в такой формулировке из общего ряда явно выпадает класс Cftidosporidia, имеющий огромную амплитуду размеров тела, но по числу видов примерно вдвое уступающий классу Monogenoidea. Эта большая амплитуда связана с особым размерным распределением видов внутри этого класса, для которого характерно наличие двух оптимумов видообразования, широко расставленных на размерной шкале.

Нами сопоставляются кривые лишь для 12 крупнейших классов, содержащих каждый более чем по 10 видов, так как строить кривые для меньшего числа видов вряд ли имеет смысл.

Рассмотрим отношения отдельных классов в пределах типов. Мы имеем лишь два таких случая, когда в пределах типа представлен более чем одни класс с достаточным числом видов. Классы типа Protozoa не обнаруживают четкого упорядоченного расположения на размерной шкале ни по длине, ни по приведенным линейным размерам. Правда, в последнем случае расположение классов Flagellata, Sporozoa и Ciliata довольно последовательно, вершины находятся на расстоянии 0,40 единиц шкалы друг от друга. Но кривая для Cnidosporidia заметно нарушает эту последовательность. Расстояние между двумя вершинами этой кривой сопоставимо с величиной 1,50 единиц шкалы, но не согласуется с упомянутым, выше расстоянием. Отсутствие четкой упорядоченности в данном случае вряд ли может вызвать удивление. Действительно, эти четыре класса, по-видимому, очень древние и совсем разными путями приспособившиеся к паразитизму, занимают совершенно различные экологические ниши. Flagellata локализуется в кровяном русле, Sporozoa — внутриклеточные паразиты, Cnidosporidia — тканевые паразиты, наконец, Ciliata — преимущественно эктопаразиты. Возможно, здесь следует видеть в размерных отношениях лишь отдаленное отражение отношений, существовавших в эпоху их дифференциации и захвата различных сред обитания, отношений, затушеванных дальнейшей независимой эволюцией.

Классы типа Scolecida (Беклемишев, 1964 б) обнаруживают значительно более четкую упорядоченность в расположении на размерной шкале. По длине тела пять кривых образуют правильный ряд из четырех зубцов. Кривые для Nematoda и Acanthocephala практически совпадают, образуя одну группу. Среднее расстояние между четырьмя зубцами (второстепенные небольшие вершины кривой для Cestoidea мы пока не принимаем во внимание) оказывается равным 0,67 (2,0:3 = 0,67) единиц логарифмической шкалы. Если считать и крайний правый зубец, тогда среднее расстояние окажется равным 0,70 единиц.

Положение кривых на шкале приведенных линейных размеров меняется. При вычислении этих характеристик для всех животных высота тела принималась равной длине. У рассматриваемых групп относительная высота тела разнообразна в наибольшей степени, поэтому в данном случае приведенные линейные размеры определяют объем тела паразитов весьма приблизительно, и нас не должно удивлять, что упорядоченность расположения кривых здесь снижается. Важно, что она все-таки остается, хотя кривая для Nematoda резко смещается влево (для нематод характерно очень удлиненное тело) и образует единую размерную группу уже не с Acanthocephala, а с Trematoda. Среднее расстояние между оптимальными значениями размеров для различных групп классов оказывается равным уже не 0,70, а 0,57 единиц шкалы. Не приблизится ли это соотношение к 0,50 с введением характеристики высоты тела? Поскольку Cestoidea отличаются большей уплощенностью, чем Monogenoidea, этого можно ожидать. Кроме того, сильно уплощенные Trematoda должны будут также сдвинуться в сторону Nematoda и, возможно, более точно совпадут с ними по размерному распределению.

Любопытно правильное расположение классов сколецид по длине тела. Эта регулярность свидетельствует о важности именно этой характеристики размеров, а не только объема или веса. Удлинение и уплощение играли существенную роль в завоевании паразитами различных экологических ниш в пределах тела хозяев. Важность характеристики длины для паразитов, населяющих кишечный тракт, т. е. относительно узкое и длинное вместилище, не вызывает сомнения. Monogenoidea не являются эндопаразитами, хотя и имеют таковых в качестве отдельных представителей. Вхождение их в общий ряд с остальными эидопаразитическими классами свидетельствует о том, что при дифференциации отдельных ветвей сколеид отношения длин тела играли важную роль.

Попытаемся сопоставить теперь отдельные классы не по принципу ближайшего родства, а по принципу однородного биотопа. Оговоримся, что выделить однородный биотоп в пределах тела хозяев, да еще и различного таксономического положения, довольно сложно. Не менее трудно бывает отнести определенную группу паразитов к определенному биотопу внутри хозяина, поскольку представители одной и той же группы паразитов могут локализоваться иногда в самых различных органах и тканях. Мы видели уже, что внутриклеточные паразиты и паразиты кровяного русла представлены в настоящем материале специфическими и единственными классами, имеющими приблизительно симметричное размерное распределение. Следовательно, в пределах данных биотопов нечего сопоставлять. Среди тканевых паразитов класс Cnidosporidia дает два оптимума, которые, как уже упоминалось, отстоят друг от друга на приблизительно 1,50 единиц шкалы. Причем в данном случае речь идет в равной степени и о соотношении длин, и о соотношении объемов, поскольку цисты книдоспоридий имеют приблизительно шарообразную форму.

Крупные группы паразитов кишечника мы уже сравнили при сопоставлении отдельных классов сколеид. Причем была обнаружена четкая структура расположения классов на шкале длин.

Рассмотрим теперь соотношение положений кривых эктопаразитов, к которым мы относим в данном случае Ciliata, Monogenoidea, Bivalvia, Crustacea и Hirudinea. Bivalvia включены в этот перечень по следующим соображениям. Размеры их взяты по глохидиям — личинкам, которые прикрепляются к коже и жабрам рыб и, следовательно, на этом этапе являются эктопаразитами. В дальнейшем они внедряются в кожу и становятся эндопаразитами, несколько увеличиваясь в размерах. Но размерами молоди, завершающей свое паразитическое существование в рыбах, мы не располагаем, а поэтому и рассматриваем только глохидии в качестве эктопаразитов.

Соотношение положений вершин кривых распределения в зависимости от длины животных дает довольно четкую последовательность, из которой выпадает только класс Monogenoidea. Возможно, это связано с тем, что представители моногенетических сосальщиков являют собой пример наиболее далеко зашедшего приспособления к паразитизму и, кроме того, в пределах данного материала имеют узкую локализацию, главным образом на лепестках жабр. Другие же группы имеют или несколько иной или более широкий спектр локализации. Так или иначе, по длине тела положение Monogenoidea гораздо лучше согласуется с родственными эпдопаразитическими группами, чем с неродственными, но более сходными по локализации эктопаразитическими группами. Возможно, что для эктопаразитов, в отличие от эндопаразитов, отношение длин просто имеет меньшее значение.

По приведенным линейным размерам Monogenoidea уже не нарушают упорядоченности расположения остальных кривых. Расстояние между оптимумами здесь, как и в других аналогичных случаях, приближается к значению 0,50. В данном случае они в среднем равны 0,55 единиц шкалы.

Перейдем от рассмотрения классов к более крупным таксономическим группам. В пределах данного материала оказывается возможным сравнить размерное распределение отдельных подтипов сколецид. Объем типа Scolecida принимается нами по В. Н. Беклемишеву (1964). Кривые для подтипов Nemathelminthes и Acanthoccphala нам уже встречались, поскольку оба подтипа представлены единственными классами. С ними сопоставляется кривая для подтипа Plathelminthes, включающего в себя классы Monogenoidea, Trematoda и Cestoidea. Эта кривая и на шкале длин, и на шкале приведенных линейных размеров, отличается значительной положительной асимметрией. Однако, хотя можно вполне определенно указать на участки кривой, соответствующие трематодам и цестодам, отвечающие им вершины почти не выражены или выражены очень слабо. Хорошо выражена лишь одна вершина, соответствующая классу Monogenoidea.

По длине подтипы Nemathelmmthes и Acanthocephala, так же как и представляющие их классы, образуют одну размерную группу. Ей противопоставлена кривая для подтипа Plathelminthes. Расстояние между оптимумами равно 1,40 единиц логарифмической шкалы, т. е. приблизительно кратно величине 0,67 единиц, которая уже часто нам встречалась.

Читайте также:  Аналог стоморджил для кошек цена

На шкале приведенных линейных размеров три вершины, соответствующие оптимумам числа видов, располагаются на равном расстоянии друг от друга (0,60 единиц).

Интересно сопоставить кривые для Protozoa и Metazoa, хотя в настоящее время этим группам иногда не придается таксономическое значение. Мы можем принять в данном случае точку зрения В. Н. Беклемишева (1964), который возводил эти группы в ранг подцарств. Во всяком случае простейшие и многоклеточные являют собой воплощение капитальнейших принципов строения организмов, которые любопытно сопоставить друг с другом по признаку размеров. В пределах сопоставляемого материала отношения размеров этих групп характеризуются следующим образом. Обе группы дают кривые размерного распределения с большой положительной асимметрией. Однако между ними есть и довольно отчетливое различие. Обе кривые для Protozoa имеют две хорошо выраженные вершины. У Metazoa нет такой четкой двувершинности, а кривая на шкале приведенных линейных размеров одновершинна.

Любопытно, что положения трех вершим в обоих случаях не совпадают, а чередуются таким образом, что вершина многоклеточных оказывается между двумя вершинами простейших. Однако расстояние между вершинами не остается одинаковым. На шкале длин оптимум для многоклеточных приближен к правому оптимуму простейших, отстоя от него приблизительно на 0,50 единиц шкалы. От левого же оптимума простейших его отделяет 1,00 единиц шкалы. В данном случае эти расстояния определяются довольно точно, ибо вершины кривой для простейших достаточно хорошо выражены. Отметим, что расстояние между последними оказывается равным 1,50 единиц.

На шкале приведенных линейных размеров оптимум многоклеточных оказывается расположенным как раз посредине между двумя оптимумами простейших. Расстояния в данном случае определить сложнее, потому что вершины для простейших сглажены. Если принимать их положение формально, по наивысшим точкам, то эти расстояния равны 1,00 единицам. Если положения мод находить интерполированием, то расстояния между ними можно оценить приблизительно в 0,80 единиц. Срединное положение вершины кривой для многоклеточных в обоих случаях сохраняется.

В сводке, материалом которой мы пользуемся, содержатся характеристики размеров спор двух отрядов книдоспоридий: Microsporidia и Myxosporidia. Размеры спор, за единичными исключениями, приводятся для всех видов и характеризуются весьма точно по длине, высоте и ширине. Споры книдоспоридий выбрасываются во внешнюю среду и служат для заражения ими других особей рыб. Известно, что споры этих двух отрядов имеют резко различную величину, о чем говорит название одного из отрядов.

Располагая полноценным материалом, можно оценить величину этого различия. Положения оптимумов числа видов для этих двух рядов по длине спор различаются приблизительно на 0,35 единиц шкалы. Соответствующее различие по приведенным линейным размерам равно 0,50 единиц. Таким образом, соотношение размеров спор этих главнейших отрядов споровиков в данном материале соответствует обычным отношениям размеров в обнаруженной нами структуре.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Уже некоторое время в мире наблюдается стойкая тенденция к популяризации такой странной диеты как «сыроедение». Причём придумываю какие-то псевдонаучные объяснения типа «так больше полезных веществ сохраняется» и «так наши биологические предки питались — значит и мы должны«. И все почему-то забывают про маленьких паразитов, которые только и рады, если рыба и мясо не проходят специфическую обработку.

Кто-то может возразить — «А в Японии испокон веков жрут полусырую рыбу в суши и ничего!«. Да. Вот только рыбу ели там преимущественно морскую, а не речную, и в каждом втором жителе Страны Восходящего Солнца кишмя кишат паразиты. Лично меня такое не устраивает. Здравомыслящих людей, я полагаю, тоже. Поэтому как минимум нужно кое что знать о паразитах речных рыб и о способах готовки еды, которые их бы полностью устраняли.

Биология

Начнём, пожалуй, с общей информации. В качестве главных паразитов речных рыб мы будем рассматривать различные группы плоских и круглых червей. Именно они чаще всего выбирают этот пусть взаимодействия с другими живыми существами. Также стоит знать, что у весьма примитивных с точки зрения биологии существ обычно есть сложный цикл развития, предусматривающий несколько промежуточных хозяев.

Выглядит это так: зрелая форма, живущая в кишечнике носителя, откладывает яйца, которые попадают в окружающую среду. Яйца мелкие и их чрезвычайно много. Случайно и специально, но их проглатывает первый промежуточный носитель. За счёт прочной внешней оболочки пищеварительные ферменты им не страшны, поэтому через некоторое время в кишечнике промежуточного носителя вылупляются личинки (тоже весьма и весьма устойчивые), проникают через стенки сосудов в кровь и разносятся ею по тканям организма. А дальше — как повезёт. Некоторые виды мирно живут в печени, кушают её, а созрев, выходят с желчью. А некоторых заносит в другие ткани организма, где жить практически незаметно уже не получается.

В процессе своей жизнедеятельности паразиты речных рыб выделяют ряд веществ, призванных подавить иммунную систему человека. Обычно им это удаётся. Кроме того, некоторые продукты их жизнедеятельности являются токсинами, вызывающими общую реакцию организма. А ещё они жрут и то, что мы едим, и нас самих. Всё очень весело, однако. Но это общие слова поскольку у каждого конкретного паразита могут быть свои особенности. И сейчас речь пойдёт именно о них.

Болезни и особенности

  • Описторхоз. Болезнь, вызываемая печёночными сосальщиками различных видов. Как видно из названия, поражается в основном печень и желчные протоки. У этого паразита речных рыб два промежуточных хозяина — пресноводный моллюск битиния (с виду — похожа на обычного прудовика) и рыбы семейства карповых, которые этими битиниями питаются. Наибольший риск представляют язь, лещ, елец, плотва, краснопёрка, сазан, линь, жерех и некоторые другие пресноводные рыбы. Клинические проявления начинаются через 2-3 недели после поедания зараженной рыбы. Они неспецифические — общая слабость, тошнота, повышение температуры до 38 и выше (иногда), несварение желудка, плюс непереносимость жирной пищи (желчь = расщепление жира, а желчные протоки забиты сосальщиками) и боль в правом подреберье.
  • Клонорхоз. Вызывается китайской двуусткой. По клиническим проявлениям очень напоминает описторхоз, однако рыбы-носители немного другие — амурский язь, пескарь, сазан, карась и другие рыбы, выловленные в реках Дальнего Востока.
  • Дифилоботриоз. Вызывается широкими лентецами. Да, это те самые многометровые черви, которых находят в кишечнике. Сначала живут в маленьких веслоногих рачках, потом — в мышечной ткани окуней, ершей, щук и лососёвых рыб. Клинические проявления опять же, неспецифические. Слабость, метеоризм, чувство тяжести в животе, раздражительность, иногда — аллергическая сыпь.
  • Нанофиетоз. Вызывается мельчайшими трематодами (полтора миллиметра длина), которые селятся в тонком кишечнике. Клинические проявления — непрекращающийся и стойкий понос, слабость, в дальней перспективе — анемия. Носителями этого паразита речных рыб являются кета, амурский сиг, хариус, гольян, амурская широколобка и некоторые другие рыбы, опять же из рек Дальнего Востока.
  • Анизакиоз. Вызов тем людям, которые кричат, что «уж в морской-то рыбе паразитов не бывает!» Бывают. Ещё как бывают. Тресковые рыбы, сельдь, лосось, окунёвые — во всех них живут эти маленькие вредные нематоды. Клиника — типичное желудочно-кишечное расстройство.
  • Лигулез. Очередной плоский червь, для которого промежуточным местом обитания является кишечник таких рыб как лещ, плотва, краснопёрка, густера и вобла. К счастью, не заметить этого здоровенного червя сложно, да и рыбьи кишки люди обычно не едят. И если рыбу выпотрошить, то опасаться нечего. Разве что зараженная рыба не так вкусна и питательна, как здоровая.

Обработка

Не так сложно уничтожить самих паразитов речных рыб, как убить их личинок и яйца. Дело в том, что они чертовски устойчивы практически к любым воздействиям со стороны окружающей среды. Поэтому любая кулинарная обработка должна быть либо экстремальной, либо достаточно длительной. Итак.

  • Варка. Минимум 15 минут, но лучше 20 после закипания воды.
  • Жарка. Аналогично, причём крупные куски лучше разрезать, дабы мясо прогревалось равномерно.
  • Копчение. Главное — выдержать положенное время. К его концу все потенциальные паразиты будут уничтожены. Подробнее об этом способе заготовки рыбы мы расскажем в других статьях.
  • Посол. Вес соли должен составлять 20 процентов от начального веса рыбы. Что при сухом, что при мокром посоле, мелкая рыба считается безопасной после 13 дней обработки. При горячем посоле, когда присоединяется ещё и температура, сроки чуть ниже — 9 дней. Что касается крупной рыбы, то её лучше либо засаливать кусками, либо увеличить расчётное время раза в 2.
  • Замораживание. Тут всё зависит от температуры. При глубокой заморозке (-40 градусов) рыба считается безопасной через 12 часов часов. А при обычно сильно охлаждении (до -4 градусов) — только через 15 дней.

В некоторых источниках приводятся диапазоны сроков, то есть минимальное время, которое нужно для полного уничтожения паразитов речных рыб, однако я считаю это не целесообразным, поскольку риск того, что особо живучая зараза таки продержится минимальный срок, таки есть. Уж лучше подождать чуть дольше, но быть уверенным на все сто.

Что делать, если несмотря на все предосторожности вы чувствуете, что в вас начинает развиваться новая жизнь? Идти к врачу. К счастью, человечество неплохо поднаторело в медикаментозном уничтожении паразитов, так что большую часть паразитарных инфекций можно вылечить таблетками. Другое дело, что последствия для организма таки будут — изменение в печени, ослабление иммунитета, стойкая аллергизация или чего по-хуже.

Так что дважды подумайте, стоит ли рисковать своим здоровьем ради новомодного увлечения или в следствие вопиющей халатности. Есть, правда, ещё один вариант — рыба, выращенная на специальных фермах. Вот уж в ней-то паразитов точно не будет, поскольку следят за этим крайне строго. Но разве можете вы быть уверенными, что именно из этой рыбы сделали те самые суши, что стоят перед вами на столе?

Ссылка на основную публикацию
Чумка у котенка в москве
Клещевой энцефалит 2020 Закон о борщевике 2018 Уничтожение клопов в Москве Чумкой называются сразу два вирусных заболевания животных: Панлейкопения или...
Черная кошка с желтыми глазами сонные
включайся в дискуссию Поделись с друзьями Древние египтяне считали котов с черной шерстью священными животными. В жестокую эпоху Средневековья черных...
Черная кровь в конце месячных
Черные выделения после месячных являются широко распространенным явлением, с которым время от времени сталкивается практически каждая женщина. Однако многие представительницы...
Чума у курей симптомы лечение
Птичий грипп (лат. Grippusavium), классическая чума птиц — инфекционно-вирусное заболевание птиц, опасное для человека. Сопровождается поражением пищеварительных и дыхательных органов,...
Adblock detector